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食品厂如何建造无菌车间?

出于对食品安全和健康的要求,食品的生产是需要在无菌车间生产的。那么,食品厂建造无菌车间步骤是怎样的呢?

出于对食品安全和健康的要求,食品的生产是需要在无菌车间生产的。那么,食品厂建造无菌车间步骤是怎样的呢?


一、前期准备


确定无菌车间的生产工艺和产品种类,以及车间的面积和布局。

了解无菌车间的标准规范和要求,包括食品安全、卫生和质量等方面的要求。

选取合适的无菌车间设计方案,考虑车间的气流组织、照明、保温、节能等方面的因素。


二、地面及墙面装修


地面材料应选择耐磨、易清洁、防滑、防腐蚀的材料,如环氧树脂地坪、PVC地坪等。

墙面材料应选择抗菌、防霉、易清洁的材料,如不锈钢板、彩钢板等。同时,墙面应平整无缝,避免细菌滋生。


三、天花板装修


天花板材料应选择轻质、易清洁、防霉、抗菌的材料,如铝合金板、PVC板等。

天花板设计应平整,避免积尘和细菌藏匿。同时,应考虑灯具的安装和维修方便。


四、门窗装修


门窗应密封性好、易清洁,采用不锈钢或铝合金等材质。

门窗设计应合理,避免死角和凸起,保证气流组织顺畅。


五、空气净化系统


根据生产工艺和产品质量要求,选择合适的空气净化设备,如高效过滤器、新风系统、风淋室等。空气净化系统的设计和安装应符合无菌车间的标准规范和要求,确保车间空气的洁净度和菌落数符合标准。


六、照明系统


采用无菌室特殊照明设备,如紫外线消毒灯、LED灯等,确保照明效果优良且无菌。

照明系统的设计应符合无菌车间的标准规范和要求,确保照明均匀、符合视觉要求。


七、后期维护和消毒


定期对无菌车间进行清洁和维护,保持车间的卫生和整洁。

定期对无菌车间进行消毒处理,确保车间内细菌数量符合标准要求。

对无菌车间的空气净化系统和照明系统进行检查和维护,确保其正常运行和效果优良。